Alitas de pollo al estilo jerk

La marinada de esta receta tiene el origen en Jamaica, en concreto, se cree que viene de la época colonial, de la unión entre los esclavos […]

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Tarta de queso al sous-vide con el SmartVide HACCP-ready

SmartVide8 Plus impresiona al mercado con sus opciones de seguimiento y control. 2017 Florida Restaurant & Lodging Show acaba de cerrar sus puertas. Hemos estado presentes en el show, […]

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Lubina curada, crema de aguacate y encurtidos

Ingredientes: Lubina curada 1 lubina de 500g aprox. 200g sal 200g azúcar Pimienta verde de phu quoc island Ingredientes: Crema de aguacate 2 aguacates 1/2 cebolleta […]

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Tacos de lengua adobada

Ingredientes para la lengua: 1 lengua de ternera 5 g de oregano 5 g de pimentón 3 g de comino 50 ml de vinagre 100 ml […]

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Papas arrugadas con mojo

Ingredientes papas arrugás 600 g de patatas de guarnición 80 ml de agua 30 g de sal Ingredientes mojo rojo: 3 dientes de ajo 3 cda de […]

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El SmartVide presente en la Worldskills

Ricardo Castañeda, joven estudiante de cocina del IES Virgen de Las Nieves de Santa Cruz de La Palma, representará a España en la Worldskills en Abu […]

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