Ingredientes:
- 500g de merluza
- 2 dientes de ajo
- Zumo de media lima
- 5g de orégano
- 20g de aove
- 2g de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 5g de cilantro picado
- c,s harina de fritura
- 1 huevo
- 70g de mahonesa
- 30g de jugo de kimchee
- Pimienta
- Aceite
Elaboración:
Para empezar, limpiamos el pescado y lo cortamos en trozos de bocado.
En un bol, mezclamos el aceite, el pimentón, el laurel, el cilantro y el zumo de limón. Después, envasamos el pescado junto con la mezcla en nuestra envasadora al vacío.
Reservamos la mezcla en la cámara por 2 horas.
Mientras vamos haciendo la mahonesa y mezclándola con el jugo de kimchee.
Tras las 2 horas de maceración, colamos el pescado, lo escurrimos bien, lo enharinamos y lo freímos en abundante aceite fuerte. Para acabar lo pasamos a papel absorbente.
En esta receta, el vacío nos ayuda a acelerar los procedimientos y a realzar los sabores.
