Froschschenkel: Garzeit und Temperatur

Diese Frage haben wir kürzlich in unserer Rubrik „Fragen Sie unseren Chefkoch“ erhalten: 

„Können Sie die Temperatur und die Garzeit für Froschschenkel angeben? (6 bis 8 pro Pfund.)“

Unser Chefkoch hat darauf wie folgt geantwortet: 

„Hallo, 

Für die Zubereitung von Froschschenkeln dieser Größe würde ich empfehlen, 45 Minuten bei 65° C zu garen. 

Viele Grüße“ 

Foto: arizadistribucionalimentaria.com