Guanciolo di maiale iberico, salsa di ostriche e shinkinbushi affumicati

Shinkinbushi affumicati Ingredienti: 2 kg di funghi grandi freschi e sodi Preparazione: Affettare a lamelle i funghi con la mandolina a uno spessore di 2 mm e […]

Continuare

Salmone marinato in sciroppo d’acero

Ingredienti: Un lombo di salmone di circa 150 g e 2,5 cm di spessore Sale Pepe 1 rametto di aneto Sciroppo d’acero, 25 g 1 patata […]

Continuare

Costoletta di maiale con ananas al curry

Ingredienti 1 costoletta di maiale Chili, 1 cucchiaio 30 gr di strutto Sale Preparazione Prima mariniamo la carne con il sale, il chili e lo strutto. […]

Continuare

Hamburger formaggio cheddar

Ingredienti: 200 g di carne di manzo macinata 80 gr di pancetta di maiale tritata 1 tuorlo d’uovo Sale Pepe Senape, 1 cucchiaio Ketchup, 1 cucchiaio […]

Continuare

Coniglio in umido con porri

Ingredienti: Un coniglio intero a pezzi Un peperoncino secco a pezzi 50 ml di aceto di mela 50 ml, di vino di Jerez Paprika, 1 cucchiaio 3 […]

Continuare

Pera al vino rosso

Nella ricetta di oggi, il nostro chef Enrique Fleischmann ha deciso di usare le pere come ingrediente principale del suo piatto. Ogni volta che vede questo […]

Continuare