Fagiolini sottovuoto, temperatura?

Ci è stata fatta la seguente domanda: “A casa mangiamo molte verdure ed è utile averle sempre pronte. Per questo, ho comprato un sous-vide. Ho provato […]

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Posso usare le mie spezie quando cucino sottovuoto?

Nella sezione Chiedi allo chef ci è stata fatta la seguente richiesta: Posso usare le mie spezie per dare sapore ai prodotti preparati sottovuoto? Ecco la […]

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Come rigenerare una bistecca di manzo?

Un’utente ci ha posto la seguente domanda: Ciao Chef! Ho cotto una bistecca di manzo di 450 g a 55 °C per due ore. La conservo […]

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Olio aromatizzato: temperatura

Un utente ci ha posto la seguente domanda: A quale temperatura si può preparare un olio aromatizzato? Questa è la risposta del nostro chef Enrique Fleischmann: […]

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Rollo de pollo

Involtini di pollo: Tempo e temperatura

Un utente ci ha posto la seguente domanda: “Avrei bisogno di sapere il tempo di cottura e la temperatura da utilizzare per la preparazione di mini […]

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Posso cucinare un pesce intero a bassa temperatura?

Un utente ci ha rivolto la seguente domanda nella sezione Chiedi allo chef. Buongiorno. Si può cuocere un pesce intero a bassa temperatura? Sto cercando informazioni, […]

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