Ricette
Conserva di sgombro alle erbe
Ingredienti: 700 g di sgombro freschissimo Q. b. di olio di oliva 3 spicchi di aglio 1 rametto di timo Scorza di limone Grani di pepe […]
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Tacos di costolette marinate
Ingredienti: 1 costato di maiale bianco 1 cipolla rossa 4 spicchi di aglio 1 stecca di cannella 2 foglie di alloro 1 arancia 50 g di […]
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Porri al sous vide con salsa romesco
Ingredienti: 500 g di porri non molto spessi (da 2-3 cm di spessore) 2 pomodori maturi 5 spicchi di aglio 10 nocciole o mandorle 25 ml […]
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Fragole macerate, spuma di formaggio gorgonzola e crumble
Ingredienti: Per le fragole macerate 300 g di fragole 10 g di aceto di jerez 20 gr di zucchero grezzo 20 g di vino bianco dolce […]
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Budino al caffè con spuma di caffè
Ingredienti: Per fare il caramello 100 g di zucchero Per fare il budino al caffè 3 uova 300 g di latte 50 g di latte condensato […]
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Asparagi bianchi, tuorlo e vinaigrette di peperone piquillo
Ingredienti: Asparagi bianchi freschi 200 g di tuorlo pastorizzato 50 g di peperone piquillo 20 g di miele 10 g di aceto di jerez 5 g […]
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