sous vide
Pho vietnamien à la dinde
Roulé de dinde Ingrédients: 2 cuisses de dinde Sel 30 g de poudre 5 épices Préparation: D’abord, on désosse soigneusement les cuisses en faisant attention de […]
Lire plus
Sandwich au pastrami
Saumure Ingrédients: 2,25 l d’eau 50 g de sucre 20 g de sel nitrifiant 100 g de sel 2 feuilles de laurier frais 6 g de […]
Lire plus
Strudel aux pommes
Le Strudel aux pommes est une recette typique de l’Autriche et du sud de l’Allemagne. On dit qu’il s’agit d’une version du baklava arménien qui se […]
Lire plus
Salade de grosses crevettes marinées et légumes au vinaigre
Ingrédients: Grosses crevettes marinées 6 grosses crevettes crues 25 g de vin blanc sec 10 g de soja 5 g de sauce de poisson fermenté Le […]
Lire plus
Ailes de poulet au style jerk
La marinade de cette recette est originaire de la Jamaïque, plus particulièrement, elle proviendrait de l’époque coloniale, de l’union entre les esclaves africains et les aborigènes […]
Lire plus
Bar salé, crème d’avocat et légumes au vinaigre
Ingrédients : Bar salé 1 bar de 500 g environ 200 g de sel 200 g de sucre Poivre vert de phu quoc island Ingrédients : Crème d’avocat […]
Lire plus