Recettes Sous-Vide de viande

Boeuf bourguignon

Ingrédients : 500g de jarret de veau 1 oignon 1 carotte 200g de fond de veau 1 gousse d’ail 30g de céleri 50g de vin rouge […]

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Arepas farcies à la reine pepiada

Ingrédients : Pour la garniture : 2 poitrines de poulet 50g de coriandre 2 avocats 10g de mayonnaise Jus d’1 citron Pour la pâte : 300ml […]

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Langue de veau au chimichurri

 Ingrédients : 1 langue de veau 1 oignon blanc 1 gousse d’ail 10g d’origan 10g de persil 15g de vinaigre 7g de paprika 85g d’huile d’olive […]

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Steak haché à basse température à partir de -21ºC

Ingrédients : 200 g de viande de bœuf haché Fromage Laitue Tomate Oignon Sauce selon le goût Préparation : Pour commencer à préparer cette recette de steak haché, […]

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Côtes de porc marinées

Ingrédients : 600 g de côtes de porc 1 l d’eau 20 g de sel 50 g d’huile d’olive 300 g d’oignon 80 g d’ail 6 g de sel 220 g de tomate […]

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Sandwich au poulet frit à 65°C à la Louisianaise

Ingrédients : 1 cuisse de poulet désossée (300 g +/- ) 20 g d’huile d’olive Épices Cajun : 15 g de poivre blanc 15 g de poivre noir 30 […]

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Guide températures et temps de cuisson pour la viande
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