Recettes Sous-Vide de viande

Cuisses de poulet farcies au cheddar et jambon cuit

Ingrédients 2 cuisses de poulet entières 200 g de cheddar 100 g de jambon cuit Préparation Désosser les cuisses de poulet. Assaisonner les cuisses de sel […]

Lire plus

Poitrine de porc asiatique et salade de carottes

Ingrédients 1 kg de poitrine de porc en un seul morceau 50 g de sriracha 20 g de miel de palme 10 g de gingembre en […]

Lire plus

Boeuf bourguignon

Ingrédients : 500g de jarret de veau 1 oignon 1 carotte 200g de fond de veau 1 gousse d’ail 30g de céleri 50g de vin rouge […]

Lire plus

Arepas farcies à la reine pepiada

Ingrédients : Pour la garniture : 2 poitrines de poulet 50g de coriandre 2 avocats 10g de mayonnaise Jus d’1 citron Pour la pâte : 300ml […]

Lire plus

Langue de veau au chimichurri

 Ingrédients : 1 langue de veau 1 oignon blanc 1 gousse d’ail 10g d’origan 10g de persil 15g de vinaigre 7g de paprika 85g d’huile d’olive […]

Lire plus

Steak haché à basse température à partir de -21ºC

Ingrédients : 200 g de viande de bœuf haché Fromage Laitue Tomate Oignon Sauce selon le goût Préparation : Pour commencer à préparer cette recette de steak haché, […]

Lire plus
Guide températures et temps de cuisson pour la viande
Looking for cooking temperatures & times?

Guide températures et temps de cuisson pour la viande

Demandez à notre Chef Enrique Fleischmann
Have more questions about Sous-Vide Cooking?

Demandez à notre Chef Enrique Fleischmann