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Guide températures et temps de cuisson pour la viande
Recettes Sous-Vide de viande
Ailes de poulet sous vide glacées
Ingrédients 1 kg d’ailes de poulet 20 g d’ail en poudre 5 g d’origan 5 g de poivre noir 5 g de paprika 20 g d’huile […]
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Bouillon de poulet
Ingrédients 2 kg de carcasses de poulet 500 g de poireau 3 gousses d’ail 300 g d’oignon 300 g de carotte 50 g d’huile Préparation Nettoyez […]
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Churrasco coréen
Ingrédients 2 kg de travers de bœuf ou churrasco 300 g de sauce aux huîtres 50 g d’ail 40 g de sucre 15 g de gingembre […]
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Cuisses de poulet farcies au cheddar et jambon cuit
Ingrédients 2 cuisses de poulet entières 200 g de cheddar 100 g de jambon cuit Préparation Désosser les cuisses de poulet. Assaisonner les cuisses de sel […]
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Poitrine de porc asiatique et salade de carottes
Ingrédients 1 kg de poitrine de porc en un seul morceau 50 g de sriracha 20 g de miel de palme 10 g de gingembre en […]
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Boeuf bourguignon
Ingrédients : 500g de jarret de veau 1 oignon 1 carotte 200g de fond de veau 1 gousse d’ail 30g de céleri 50g de vin rouge […]
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