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Guide températures et temps de cuisson pour des légumes verts
Recettes Sous-Vide de légumes verts
Consommé de champignons avec légumes au vinaigre et champignons
Ingrédients : 200 g de champignons de Paris 200 g de champignons variés ou de saison 50 g d’oignons 50 g de poireaux 50 g de […]
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Asperges sauvages, tahini, vinaigrette, parmesan et menthe
Ingrédients 1 botte d’asperges 20 g de tahini Vinaigrette maison 40 g de parmesan en copeaux Feuilles de menthe Sel Poivre Huile Préparation Pour commencer, nous […]
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Betterave balsamique, feta et fruits secs
Ingrédients 3 betteraves 50 ml de vinaigre balsamique de Modène 20 g de sirop d’érable 50 g d’huile d’olive 50 g de fromage feta 20 g […]
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Tomates cerises confites
Ingrédients 500 g de tomates cerises Estragon Huile d’olive douce Préparation Laver les tomates et les transférer dans des bocaux ou des sachets. Ajouter la quantité d’estragon […]
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Coquilles Saint-Jacques avec chou-fleur et moutarde
Ingrédients : 5 coquilles Saint-Jacques Un chou-fleur 30 g de gingembre 30 g de graines de moutarde 50 g de beurre Une gousse d’ail Sel Poivre […]
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Tacos de langue en daube
Ingrédients pour la langue: 1 langue de veau 5 g d’origan 5 g de paprika 3 g de cumin 50 ml de vinaigre 100 ml d’huile […]
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