Poissons

Carpaccio de daurade

Ingrédients : 1 kg de concombre 500 g de radis 200 g de petites tomates vertes 20 g de coriandre 100 g d’huile d’olive vierge 1 cuillerée à soupe de sel […]

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Merlu avec kokotxas à la sauce verte et palourdes

Ingrédients : 1 filet de merlu de 220 g 2 kokotxas de merlu 3 palourdes croisées de Galice Sauce verte Pesto de persil Persil haché Huile […]

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Morue confite au style asiatique

Ingrédients : Un filet de morue dessalé (150 grammes environ) 50 g de sauce soja (à faible teneur en sel) 25 g d’alcool de riz 25 […]

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Recettes pour sportifs: Salmon au curry, légumes et pesto de coriandre

Salmon au curry, légumes et pesto de coriandre INGRÉDIENtS: 170 g de saumon 10 g de curry 15 g de gingembre 40 g de jus d’orange […]

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Chinchard avec des poivrons rouges

Chinchard Ingrédients : 1 chinchard de 600-800 g Un zeste de citron Sel Préparation: Nettoyer d’abord le chinchard, le saler et l’assaisonner avec le zeste de […]

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Salade de morue et d’aubergine

Aubergine grillée Ingrédients: 1 aubergine 1 cuillère à soupe de sel Préparation: Premièrement, on brûle les aubergines avec un chalumeau. Ensuite, on les épluche, on les […]

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Bar salé, crème d’avocat et légumes au vinaigre

Ingrédients : Bar salé 1 bar de 500 g environ 200 g de sel 200 g de sucre Poivre vert de phu quoc island Ingrédients : Crème d’avocat […]

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Saumon mariné au sirop d’érable

Ingrédients : Un filet de saumon de 150 g env. et de 2,5 cm d’épaisseur env. Sel Poivre Aneth, 1 petite branche Sirop d’érable, 25 g 1 pomme […]

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Saumon à l’huile au gingembre et au citron

Le saumon est l’un des poissons les plus riches en oméga-3 et en protéines. De plus, c’est l’un des seuls poissons que l’on retrouve à la […]

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Salade de truite à 42ºC

Salade de truite à 42ºC, pomme confite au vinaigre et moutarde

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Tartine de maquereau mariné à l’escabèche

Le maquereau est un poisson gras appartenant à la famille des poissons « bleus » qui se cuisine de multiples façons. Il y en a beaucoup au […]

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Morue pil-pil sous-vide

Voici une nouvelle façon de préparer la morue pil-pil: avec mise sous-vide et cuisson à basse température. Réunissant tradition et modernité, nous vous apportons une des […]

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