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Saumon mariné au sirop d’érable
Ingrédients : Un filet de saumon de 150 g env. et de 2,5 cm d’épaisseur env. Sel Poivre Aneth, 1 petite branche Sirop d’érable, 25 g 1 pomme […]
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Comment cuisiner des aliments sous-vide dans des pots en verre
Il y a quelque temps, sur notre site Internet www.sammic.com, nous avons publié un post sur l’emballage sous-vide dans des pots en verre. Suite à cet […]
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Conservation de viande ou de poisson cuisinés sous-vide, puis régénération
Nous avons reçu la demande suivante: “Si je cuisine de la viande ou du poisson sous-vide au point que je désire, à quelle température dois-je les […]
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Côte de porc à l’ananas et au curry
Ingrédients 1 côte de porc 1 cuillérée de piments du Chili 30 g de graisse de porc Sel Préparation Nous assaisonnons en premier la viande avec le […]
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Hamburger au fromage cheddar
Ingrédients : 200 g de viande de veau hachée 80 g de poitrine de porc hachée 1 jaune d’œuf Sel Poivre 1 cuillérée de moutarde 1 cuillérée de […]
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Un sachet de viande ouvert pendant la cuisson sous-vide?
Nous avons reçu cette question par le biais du formulaire de contact, elle s’adresse à notre chef: « J’ai lu sur un autre site web qu’en ce […]
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