receta
Sandwich de ensalada de pollo estilo americano
Ingredientes: 1 pechuga de pollo de corral 30 g de pepinillo encurtido estilo alemán Zumo de 1 lima 1 tomate 200 g de mahonesa 30 g de mostaza de […]
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Paté de hígado de pollo
Ingredientes: 200 g de hígado de pollo 2 lonchas de beicon 1 chalota picada 1 rama de tomillo 10 g de oloroso 2 huevos 50 g de nata Sal […]
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Milhojas de patata y grasa de txuleta
Ingredientes: 800 g de patata 200 g de grasa de txuleta fundida 10 g de sal 4 g de pimienta Elaboración: Para preparar esta receta de milhojas, empezamos pelando las […]
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Coles de Bruselas con vinagreta
Ingredientes: 300 g coles de Bruselas 30 g de aceite de oliva virgen Zumo de una lima 50 g de mirin 10 g de azúcar 10 g de vinagre de sidra […]
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Ajos confitados sous-vide
Ingredientes: 20 ajos pelados 300g de aceite de oliva 5g de pimienta en granos Tomillo fresco Elaboración: Para empezar a elaborar esta receta de ajos confitados, […]
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Brisket al sous vide
Ingredientes: 1,5 kg de carne de brisket 15 g de sal 18 g de pimienta negra 10 g de pimienta blanca 10 g espellette 2 chiles guajillo secos 2 g de […]
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