¿Quieres saber cómo cocinar un alimento?
Tabla de tiempos y temperaturas de frutas
Recetas Sous-Vide de Postres y Frutas
Huevos benedictinos
Ingredientes: Para la salsa holandesa: 25g de chalota 40g de vinagre de manzana 60g de agua 3g de sal 20g de zumo de limón 85g de […]
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Pudding de chocolate en frasco
Ingredientes: 35g de yema 35g de maicena 58g de azúcar 28g de azúcar 32g de cacao en polvo 480g de leche entera 185g de nata 5g […]
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Recetas para deportistas: Sopa de ajo con huevo
INGREDIENTES: 300g de ajos 750ml de caldo de pollo 1 pan sopako 1 huevo 5g de pimentón aceite sal ELABORACION: Comenzaremos cortando por la mitad los […]
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Recetas para deportistas: Bebidas isotónicas
Bebidas isotónicas INGREDIENTES: 1 litro de agua de coco Piel de una lima Zumo de una lima 60g de jengibre 90g de sal 75g de bicarbonato […]
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Arroz con verduras al sous-vide
Ingredientes 100g de arroz vaporizado 125g de caldo de pollo 1 cebolla 1 zanahoria 2 mini maíz 1 romanesco 1 setas variadas de cultivo 1 tomate […]
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Arroz meloso con picornells y trufa
Ingredientes: Para preparar el arroz 50 gr de crema de queso Sofrito clásico (20 gr de cebolla, 30 gr de tomate, 10 ml de vino blanco, […]
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