Todas las recetas Sous-Vide
Flan clásico a 85 °C
Ingredientes 300 g de leche 160 g de huevo 70 g de azúcar 3 g de vaina de vainilla 60 g de azúcar para el caramelo […]
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Quiche de tomate y albahaca en tarro
Ingredientes 265 g de huevo 245 g de nata 2 g de sal 1 g de pimienta 40 g de tomate cherry 5 g de albahaca […]
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Mermelada de arándanos al vacío
Ingredientes 250 g de arándanos 15 g de zumo de limón 180 g de azúcar 6 g de ralladura de limón Elaboración 1. Lava los arándanos […]
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Arroz negro con begihandi
Ingredientes: 450 g de begihandi (chipirón) cortado 220 g de cebolla 150 g de pimiento verde 20 g de ajo pelado 14 g de tinta de […]
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Salmón impregnado con remolacha
Ingredientes: 240 g de salmón limpio 180 g de remolacha cocida 50 g de agua 220 g de crème fraîche 3 g de sal 2 g […]
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Vitello tonnato
Ingredientes: Salsa 300 g bonito al natural 45 g anchoa en salazón 200 g mayonesa 100 g nata 30 g mostaza de Dijon 90 g alcaparras […]
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