En la sección “Pregunte a nuestro chef” hemos recibido la siguiente pregunta. ¿Cuánto tiempo dejarías las mollejas de pollo y a qué temperatura? ¿Las envasarías con […]
Leer másIngredientes: 800g de leche pasteurizada 200g de nata 40g de yogur natural 80g de albahaca 200g de tomates cherrys 5g de pimiento jalapeño 80g de azúcar […]
Leer másIngredientes: 5 pimientos jalapeños frescos 30g de zanahorias 8g de ajo 1g de pimienta 1g de tomillo 1g de orégano 3g de sal 60g de vinagre […]
Leer másNuestro Chef Corporativo, Enrique Fleischmann, y su compañero de Fleischmann’s Cooking Group, el chef Jesús Fernández Mena, acompañados por el Director de Exportación de Sammic Alfonso […]
Leer másIngredientes: 300 g de yema 300 g de azúcar 250 ml de agua 100 g de azúcar 25 ml de agua Ingredientes Intxaursalsa (crema de nueces): […]
Leer másIngredientes (1 ración): Para la tostada: Una tortilla de maíz 40gr de langostinos y gambas salteados y troceados 10gr de pulpo en rodajas salteado 2 unidades […]
Leer másIngredientes: 4 ossobucos 1 cebolla 1 puerro 2 zanahorias Sal Pimienta 4g de pimentón Harina 200 ml de vino tinto 60g de concentrado de tomate 20g […]
Leer másÚltimamente, nuestros chef embajadores no paran de dar formaciones sobre la cocina al vacío alrededor de todo el mundo. Si la semana pasada era nuestro chef […]
Leer másIngredientes: 4 manitas de cerdo 4 alcachofas 1 rama de canela 1 hoja de laurel Sal Pimienta Foie mi-cuit Elaboración: Primero, limpiamos las manitas y las […]
Leer másEl pasado martes, nuestro chef corporativo y su equipo de Fleischmann’s Cooking Group dieron un curso sobre “Nuevas tecnologías y aplicaciones del vacío en el restaurante” […]
Leer másIngredientes: 1 kg de cebolla 50g de ajo 100g de chalota 80g de pan sopako 40g de mantequilla 120 ml de vino dulce moscatel Una barra […]
Leer másIngredientes: 250ml de Campari 250 ml de ginebra Piel de naranja 1 haba tonka Pimienta larga Vaina de vainilla Elaboración: Para comenzar preparamos todos las especias […]
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