All Sous-Vide Recipes
ROTE BETE MIT BALSAMICO, FETA UND NÜSSEN
Zutaten 3 Rote Bete 50 ml Aceto Balsamico 20 g Ahornsirup 50 g Olivenöl 50 g Fetakäse 20 g Walnüsse Salatsprossen Zubereitung Zunächst schälen wir die […]
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LOBSTER ROLL (HUMMERBRÖTCHEN)
Zutaten 2 Hummerschwänze ohne Schale 20 g Butter EL Schnittlauch 2 Esslöffel Mayonnaise 2 Esslöffel Zitronensaft 10 g gehackte Schalotte 5 g gehackte Kapern 10 g […]
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Spaghetti alla Carbonara im Sous-Vide
Zutaten 100 g lange trockene Pasta 1 Ei 2 Eigelb 40 g Parmesan (Pecorino) 50 g gebratener Speck Salz Pfeffer Zubereitung Wir geben das Eigelb, Ei, […]
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Schweinebauch-Saam mit eingelegten Zwiebeln
Zutaten 1 kg frischer Schweinebauch 50 g Soja 30 g Honig 50 g Zitronensaft 1 frische Chilischote 20 g Ingwer 20 g Sherryessig 1 rote Zwiebel […]
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Confierte Kirschtomaten
Zutaten 500 g Kirschtomaten Estragon Mildes Olivenöl Zubereitung Wir waschen die Tomaten und geben sie in Gläser oder Vakuumbeutel. Wir fügen dem Öl die gewünschten Gewürze […]
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Egg Bites (Eier und Käse im Glas)
Zutaten 6 Eier 300 g Frischkäse 50 g Naturjoghurt Salz Pfeffer Putenbrust Kirschtomaten Schnittlauch Zubereitung Zuerst verrühren wir die Eier mit dem Käse, Joghurt, Salz und […]
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