Ricette di dolci e frutta

Riso agrodolce con funghi e tartufo

Ingredienti: Per preparare il riso 50 gr di formaggio spalmabile Soffritto classico (20 gr di cipolla, 30 gr di pomodoro, 10 ml di vino bianco, 0,5 […]

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Riso maiorchino con gamberi di Soller

Ingredienti: 10 ml di olio di oliva 100 gr di peperone rosso, peperone verde e peperone giallo 1 spicchio d’aglio 2 granchi autoctoni 3 gamberi di […]

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Strudel di mele

Lo strudel di mele è una ricetta tipica dell’Austria e del sud della Germania. Si ritiene che sia una versione della baklava armena ed è caratterizzata […]

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Cheesecake (Torta di formaggio)

La Cheesecake o torta di formaggio è una ricetta antica che è diffusa in tutto il mondo. I libri della Grecia antica e di Roma contengono […]

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Gelato spumoso al cocco

Ingredienti: 300 g di latte di pecora 125 g di cocco in polvere solubile 10 g di addensante 3 g di sucro Preparazione: Per la produzione […]

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Crema catalana di mandorle caramellate

Grazie all’impiego del sottovuoto in questa ricetta possiamo ottenere un prodotto pastorizzato e senza problemi. Questo perché questa tecnica ci permette di controllare la temperatura durante […]

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Guide di tempo e temperatura dei frutti
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