Recette
Ramen Tonkotsu
Ingrédients : 2 kg d’os de porc 1 pied de porc 3 litres d’eau 5 gousses d’ail pelées 1 oignon 50 g de soja 4 œufs 100 g de tranches de porc chashu […]
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Pâté de foie de poulet
Ingrédients : 200 g de foie de poulet 2 tranches de bacon 1 échalote émincée 1 branche de thym 10 g de vin de Xérès 2 œufs 50 g de crème […]
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Foie gras, sarrasin et figues
Ingrédients : 400 g de foie gras 200 g de sarrasin 4 figues sèches 20 g de vinaigre de cidre 50 g d’eau Jus de viande Sel Poivre Préparation : Pour élaborer […]
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Gousses d’ail confites sous vide
Ingrédients : 20 gousses d’ail pelées 300 g d’huile d’olive 5 g de poivre en grains Thym frais Préparation : Pour élaborer cette recette de gousses d’ail confites, mettez tous […]
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Poivron piquillo au feu de bois farci à l’adobo philippin
Ingrédients Pour les côtes : 600 g de côtes de porc 300 ml de sauce soja 500 ml d’eau 3 gousses d’ail 150 ml de vinaigre de riz 1 feuille de laurier 20 g […]
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Ragoût de bœuf à la vietnamienne
Ingrédients : 1 kg de bœuf à mijoter 6 gousses d’ail 2 échalotes 10 g de sauce de poisson 20 g de sauce aux huîtres 30 […]
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