Recette
Foie gras, sarrasin et figues
Ingrédients : 400 g de foie gras 200 g de sarrasin 4 figues sèches 20 g de vinaigre de cidre 50 g d’eau Jus de viande Sel Poivre Préparation : Pour élaborer […]
Lire plus
Gousses d’ail confites sous vide
Ingrédients : 20 gousses d’ail pelées 300 g d’huile d’olive 5 g de poivre en grains Thym frais Préparation : Pour élaborer cette recette de gousses d’ail confites, mettez tous […]
Lire plus
Poivron piquillo au feu de bois farci à l’adobo philippin
Ingrédients Pour les côtes : 600 g de côtes de porc 300 ml de sauce soja 500 ml d’eau 3 gousses d’ail 150 ml de vinaigre de riz 1 feuille de laurier 20 g […]
Lire plus
Ragoût de bœuf à la vietnamienne
Ingrédients : 1 kg de bœuf à mijoter 6 gousses d’ail 2 échalotes 10 g de sauce de poisson 20 g de sauce aux huîtres 30 […]
Lire plus
Cerises macérées avec glace au yaourt
Ingrédients : 200 g de grosses cerises 20 g de sucre blanc 10 g de vinaigre balsamique de Modène 5 g de Kirsch (cerise brandy) Poivre […]
Lire plus
Thon confit sous vide aux légumes au vinaigre
Ingrédients : 500 g de thon de saison 2 gros cornichons au vinaigre Un zeste de citron en saumure 20 g de cornichons à l’aigre-doux 10 […]
Lire plus