Ingrédients :
- 20 gousses d’ail pelées
- 300 g d’huile d’olive
- 5 g de poivre en grains
- Thym frais
Préparation :
Pour élaborer cette recette de gousses d’ail confites, mettez tous les ingrédients dans un pot en verre.
Faites cuire à 87 ºC durant 4 heures dans le thermoplongeur SmartVide.
Vous obtenez ainsi une semi-conserve à la texture proche de celle du beurre, que vous pouvez utiliser pendant longtemps.
Pour cette recette, le sous vide vous aide à faire la semi-conserve et mettre en valeur les saveurs du produit.
Le commentaire du chef
