receta

Coquilles Saint-Jacques avec chou-fleur et moutarde

Ingrédients : 5 coquilles Saint-Jacques Un chou-fleur 30 g de gingembre 30 g de graines de moutarde 50 g de beurre Une gousse d’ail Sel Poivre […]

Lire plus

Tarte de lime et crème épicée

Ingrédients : 118 ml de jus de lime 400 g de lait condensé 4 jaunes d’œuf 150 g de biscuits secs 50 g de sucre roux […]

Lire plus

Rôti de bœuf et courge glacée

Ingrédients : 1 kg d’entrecôte 500 g de courge type violina 30 g de sirop de canne 30 g de beurre 2 gousses d’ail 10 g […]

Lire plus

Lotte grillée, petits pois frais, aïoli d’ail noir et lard séché

Ingrédients : 1 lotte de 350 grammes 200 g de petits pois frais 50 g d’ail noir 1 œuf 30 g de lard ibérique séché 100 […]

Lire plus

Poires au vin (transparences)

Ingrédients : Une poire conférence 750 ml de vin rouge 50 g de sucre 5 g de cannelle en bâton 1 g d’écorce de citron Pour […]

Lire plus

Couteaux en sauce citronnée

Ingrédients : 300 g de couteaux frais 50 g de sel 1 litre d’eau froide Pour la sauce citronnée : 80 g d’eau naturelle des couteaux […]

Lire plus

Orange sanguine, yaourt grillé et fruits rouges

Ingrédients : 2 oranges 250 g de fruits rouges congelés 100 g de sucre 150 g de yaourt grec 20 g d’épaississant 75 g de gâteaux […]

Lire plus

Magret de canard à l’orange

Ingrédients : Un magret de canard d’environ 600 g 25 g de Cointreau ou de liqueur d’orange 250 g de jus d’orange 20 g de vinaigre […]

Lire plus

Kokotxas Thaï

Ingrédients : 500 g de kokotxas 10 g d’ail 10 g d’huile d’olive 5 g de piment Chile sec Sel Pour la sauce thaï : 30 […]

Lire plus

Carré d’agneau aux carottes glacées

Ingrédients : 400 g de carré d’agneau 200 g de petites carottes 30 g de gingembre 50 g de beurre Une branche de romarin Une gousse d’ail […]

Lire plus

Carpaccio de daurade

Ingrédients : 1 kg de concombre 500 g de radis 200 g de petites tomates vertes 20 g de coriandre 100 g d’huile d’olive vierge 1 cuillerée à soupe de sel […]

Lire plus

Yaourt de basilic avec une confiture de tomate et de piments Jalapeño

Ingrédients : 800 g de lait pasteurisé 200 g de crème fraîche 40 g de yaourt nature 80 g de basilic 200 g de tomates cerise […]

Lire plus