Fruits de mer

Couteaux en sauce citronnée

Ingrédients : 300 g de couteaux frais 50 g de sel 1 litre d’eau froide Pour la sauce citronnée : 80 g d’eau naturelle des couteaux […]

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Toast mexicaine aux fruits de mer et sa sauce

Ingrédients (pour 1 portion): Pour le toast: Une galette de maïs 40 g de gambas et de crevettes poêlées et coupées en morceaux 10 g de […]

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Salade tiède

Ingrédients : 100 g de mesclun 4 palourdes 4 grosses crevettes 4 crevettes 4 grandes crevettes 50 g de poulpe 150 ml de soupe de poisson […]

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Salade de grosses crevettes marinées et légumes au vinaigre

Ingrédients: Grosses crevettes marinées 6 grosses crevettes crues 25 g de vin blanc sec 10 g de soja 5 g de sauce de poisson fermenté Le […]

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Grosses crevettes marinées à la mayonnaise de citron vert

Ingrédients: Grosses crevettes marinées 16 grosses crevettes fraîches 30 g de fumet de poisson 2 piments chile verts frais Sésame 2 citrons verts en jus 5 […]

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Calmar confit, sauce « a lo pelayo » (oignonade) et crème de pain Sopako

Pour le Calmar 2 calmars moyens frais 2 oignons 500 ml d’huile d’olive 0,4 sel Crème de pain Spako 2 oignons ¼ de pain Sopako 1 […]

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Langoustines au gingembre et oignons caramélisés

Une langoustine est un fruit de mer vivant dans les mers du monde entier. La Méditerranée est la mer qui abrite l’une des variétés les plus […]

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