Recette
Soupe à l’oignon à la française
Ingrédients : 1 kg d’oignons 50 g d’ail 100 g d’échalote 80 g de pain Sopako 40 g de beurre 120 ml de vin de muscat […]
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Negroni au sous-vide
Ingrédients : 250 ml de Campari 250 ml de gin Écorce d’orange 1 fève tonka Poivre long Gousse de vanille Préparation : Pour commencer, préparez toutes […]
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Poulet frit à la coréenne
Ingrédients : 600 g de cuisses de poulet désossées 2 g de sel 2 g de sucre blanc Pour la pâte orly : 420 g de […]
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Cidre épicé
Ingrédients : 1 l de citre nature 2 oranges 1 pamplemousse rose 1 bâton de cannelle Poivre long Noix de muscade 3 écorces d’orange Préparation : […]
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Merlu avec kokotxas à la sauce verte et palourdes
Ingrédients : 1 filet de merlu de 220 g 2 kokotxas de merlu 3 palourdes croisées de Galice Sauce verte Pesto de persil Persil haché Huile […]
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Salade tiède
Ingrédients : 100 g de mesclun 4 palourdes 4 grosses crevettes 4 crevettes 4 grandes crevettes 50 g de poulpe 150 ml de soupe de poisson […]
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