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Tarte aux pommes sous-vide
Profitons de ce cageot de pommes que nous a rapporté notre photographe Beñat provenant de son propre pommier. Aujourd’hui, nous allons préparer l’un de ses desserts […]
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Hamburgers cuits à point avec le cuiseur SmartVide
Les hamburgers sont peut-être l’un des plats les plus populaires du monde entier. Même s’ils sont faciles à réaliser, ce n’est pas si simple de préparer […]
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Gaspacho de framboises
Dans cette recette de gazpacho aux framboises en vidéo, faites infuser les framboises dans le cuiseur SmartVide et broyez les ingrédients dans le blender TB-2000. Pour le gaspacho 100 […]
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Un exemple pratique de régénération
ou comment donner à manger à 130 personnes avec 2 chefs et 2 thermoplongeurs Nous aimons montrer les possibilités de nos équipements avec des faits. Nous avons […]
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Tartine de maquereau mariné à l’escabèche
Le maquereau est un poisson gras appartenant à la famille des poissons « bleus » qui se cuisine de multiples façons. Il y en a beaucoup au […]
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