Blog
Le guide de cuisson convient-il pour un four à vapeur ?
Dans notre rubrique « Posez la question au chef », on nous a posé la question suivante. Bonjour. Je possède un four combi à vapeur et […]
Lire plus
Pomme verte imprégnée de mojito et glace au citron
Ingrédients : 2 pommes vertes 10 ml de rhum blanc 20 g de sucre 1 bouquet de menthe cs d’eau De la glace au citron 2 […]
Lire plus
Asperges sauvages, tahini, vinaigrette, parmesan et menthe
Ingrédients 1 botte d’asperges 20 g de tahini Vinaigrette maison 40 g de parmesan en copeaux Feuilles de menthe Sel Poivre Huile Préparation Pour commencer, nous […]
Lire plus
Betterave balsamique, feta et fruits secs
Ingrédients 3 betteraves 50 ml de vinaigre balsamique de Modène 20 g de sirop d’érable 50 g d’huile d’olive 50 g de fromage feta 20 g […]
Lire plus
Lobster roll (Sandwich au Homard)
Ingrédients 2 queues de homard décortiquées 20 g de beurre q.s.p. ciboulette 2 cuillerées de mayonnaise 2 cuillerées de jus de citron 10 g d’échalotes finement […]
Lire plus
Côte de bœuf de 800 g : temps et température de cuisson
Dans notre rubrique « Posez la question au chef », on nous a posé la question suivante : Bonjour Enrique ! J’aimerais connaître le temps et […]
Lire plus