¿Quieres saber cómo cocinar un alimento?
Tabla de tiempos y temperaturas de cocción de pescado
Recetas Sous-Vide de Pescado
Tosta de verdel escabechado
El verdel o caballa es un pescado graso de los llamados “azules” de importancia en el País Vasco y en toda la costa del Cantábrico. Acepta […]
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Ensalada de bacalao
Ensalada de bacalao by Enrique Fleischman Ingredientes Bacalao suprema 100 gr 1 diente de ajo Aceite Hojas de lechuga Guacamole 5 aguacates maduros 1 cebolleta 2 […]
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Bacalao al pil-pil al sous-vide
Os presentamos una nueva forma de preparar bacalao al pil-pil: al sous-vide. Uniendo tradición y modernidad, te traemos una de las recetas tradicionales de la cocina […]
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Merluza sous-vide con puré de zanahoria
Nuestra amiga Ruth Selby (BasqueStage) nos prepara, en este vídeo, una receta a base de merluza cocida al vacío con puré de zanahoria y naranja. Para ello se […]
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Lomos de merluza sous vide aromatizados con ajo y laurel
Con este post iniciamos una serie de recetas usando equipos Sammic. En esta ocasión preparamos lomos de merluza sous vide aromatizados con ajo y laurel usando […]
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