¿Quieres saber cómo cocinar un alimento?
Tabla de tiempos y temperaturas de cocción de carnes
Recetas Sous-Vide de Carne
Pollo guisado de lumagorri (4 personas)
La carne de pollo es un alimento saludable y de gran valor nutricional, muy cotidiano y común en nuestra tierra. Por eso, hemos elegido para hoy […]
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Conejo relleno
Cómo preparar conejo relleno para 2 personas Ingredientes 1 conejo sofrito 2 cebollas 1 pimiento verde 50 gr de foie mi cuit 1 yema de huevo […]
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Tosta de pechuga de pollo a 72º
Ingredientes para el jamón de pechuga de pollo: 1 pechuga de pollo de 350 gr. 50 gr. de aceite de oliva 50 gr. de miel de […]
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Chuleta o rib-eye al sous-vide
La cocción sous-vide ofrece una manera de trabajar las carnes de calidad para conseguir una cocción ideal con un resultado seguro. Aquí te damos las claves […]
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Solomillo de Cerdo Ibérico a las pimienta Rosa y Negra…
Temperatura de cocción: 60.5 º Tiempo de cocción: 20 min Ingredientes para 2 personas Para el cerdo a las pimientas 1 solomillo de cerdo joven ( […]
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Carpaccio de Pollo Curado y Semillas de Mostaza
Ingredientes para 2 personas Para carpaccio de pollo curado 1 pechuga de pollo de 200 gr aprox. 250 gr de sal gorda 50 gr de azúcar […]
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