| Acelga | 85 ºC | 15’ | |
| Ajo confitado | 85 ºC | 1h | Ajos confitados sous-vide |
| Ajo tierno | 85 ºC | 10-25’ | |
| Alcachofa | 85 ºC | 25-45’ | Alcachofas con jamón |
| Apionabo | 85 ºC | 30’ | |
| Boniato | 90 ºC | 50’ | |
| Calabacín | 85 ºC | 14-15’ | |
| Calabacín baby | 85 ºC | 20’ | |
| Calabaza | 85 ºC | 12-15’ | Crema de calabaza con jengibre y crema de queso con eneldo; Ensalada de calabaza, queso feta y cilantro |
| Cebolleta | 85 ºC | 30’ | |
| Champiñones | 85 ºC | 15’ | |
| Chirivía | 85 ºC | 10’ | |
| Coliflor | 85 ºC | 40’ | |
| Colinabo | 85 ºC | 16’ | |
| Espárragos blancos | 85 ºC | 40’ | Espárragos blancos, yema y vinagreta de piquillo |
| Espárragos verdes | 85 ºC | 24’ | Espárragos trigueros, tahini, vinagreta, queso parmesano y menta |
| Espinacas | 85 ºC | 15’ | |
| Guisantes congelados | 85 ºC | 15’ | |
| Habas congeladas | 85 ºC | 20’ | |
| Hinojo | 85 ºC | 50’ | |
| Membrillo | 85 ºC | 45’ | |
| Nabo | 85 ºC | 20-40’ | |
| Nabo negro | 85 ºC | 20-25’ | |
| Pak choy | 85 ºC | 6’ | |
| Patata entera | 85 ºC | 3h | Papas arrugadas con mojo |
| Patata guarnición | 90 ºC | 50’ | |
| Patata laminada 1 cm | 85 ºC | 25’ | Milhojas de patata y grasa de txuleta |
| Pimiento morrón | 80 ºC | 50’ | |
| Puerro | 85 ºC | 1h 30' | Puerros con patatas;Puerros al sous-vide con romesco;Puerro con burrata y pesto |
| Rabanitos | 85 ºC | 5’ | |
| Remolacha | 85 ºC | 2h | Remolacha balsámica, feta y frutos secos |
| Ruibarbo | 61 ºC | 1h | |
| Salsifí | 85 ºC | 14’ | |
| Zanahoria | 85 ºC | 45-55’ | |
| Zanahoria baby | 85 ºC | 16-20’ | |
