Recetas
Coles de Bruselas con vinagreta
Ingredientes: 300 g coles de Bruselas 30 g de aceite de oliva virgen Zumo de una lima 50 g de mirin 10 g de azúcar 10 g de vinagre de sidra […]
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Cardo al sous-vide con crema de cebolleta y jamón ibérico
Ingredientes: 400 g de cardo 2 cebolletas 50 g de mantequilla 200 g de nata 100 g de jamón iberico 2 g de nuez moscada Sal Pimienta Elaboración: Para la realización […]
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Alubias de Tolosa al sous-vide
Ingredientes: 500 g de alubias de Tolosa 1250 ml de agua 20 g de sal 10 g de aceite de oliva virgen Piparras (guindillas) Berza Elaboración: Para empezar, dejamos las […]
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Ajos confitados sous-vide
Ingredientes: 20 ajos pelados 300g de aceite de oliva 5g de pimienta en granos Tomillo fresco Elaboración: Para empezar a elaborar esta receta de ajos confitados, […]
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Higos con nata infusionada al té verde
Ingredientes: 400 g de higos frescos 50 g de mirin 20 g de miel Media rama de canela 3 g de anís 20 g de vinagre de jerez 300 g de nata […]
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Pimientos piquillos a la leña relleno de adobo filipino
Ingredientes: Para la costilla: 600 g costilla de cerdo 300 ml salsa de soja 500 ml agua 3 diente de ajo 150 ml vinagre de arroz 1 hoja de laurel […]
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