receta
Sous-vide-Pflaumenmarmelade
Zutaten 500 g Pflaumen 200 g Zucker 1 Vanilleschote Zubereitung 1. Schneide die Pflaumen auf und entferne die Kerne. 2. Gib die Pflaumen zusammen mit dem […]
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Tomaten-Basilikum-Quiche im Glas
Zutaten 265 g Ei 245 g Sahne 2 g Salz 1 g Pfeffer 40 g Cherrytomaten 5 g frisches Basilikum Zubereitung Eier, Sahne, Salz und Pfeffer […]
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Schwarzer Reis mit Begihandi
Zutaten: 450 g geschnittener Begihandi (Riesenkalmar) 220 g Zwiebel 150 g grüne Paprika 20 g geschälter Knoblauch 14 g Tintenfischtinte 1220 g Fischfond 460 g Reis […]
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Vitello tonnato
Zutaten: Sauce 300 g Bonito in eigenem Saft 45 g gesalzene Sardellen 200 g Mayonnaise 100 g Sahne 30 g Dijon-Senf 90 g Kapern 2 g […]
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Irischer Kaffee mit Tonkabohnen-infusierter Sahne
Zutaten 40 g Espresso 30 g abgebrannter Whisky 22 g brauner Zucker 120 g Sahne (30% Fett) 2 g Tonkabohne Zubereitung Geben Sie die Sahne, den […]
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Brownie aromatisiert mit frischer Chilischote
Zutaten 150 g Mehl 340 g Butter bei Zimmertemperatur 24 g frische Chilischote 560 g Zucker 150 g Kakaopulver 200 g Schokolade mit 64 % Kakaoanteil […]
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