All Sous-Vide Recipes
Cannelloni im Piña Colada-Stil
Dank der Entdeckung Amerikas können wir heute viele schmackhafte Zutaten genießen. Eine davon ist die Ananas. Sie kommt aus Südamerika, genau gesagt aus Paraguay, Brasilien und […]
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Kartoffelpüree auf Sous-Vide zuzubereiten
Ein potenzieller Kunde fragte uns, ob es möglich ist, Kartoffelpüree mit der Technik Vakuumgaren und danach die Kartoffeln im selben Kochbeutel zu zerstoßen, herzustellen. Hier die […]
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Chicken Wings Kentucky-Style 2.0
Zutaten für die Marinade: Gewaschene und in zwei Teile getrennte Hähnchenflügel 10 g süßes Paprikapulver 3 g Cayennepfeffer 50 g geriebene Frühlingszwiebel 5 g Knoblauchpulver 3 […]
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Tarta de Santiago mit süßen Erdbeerleckerbissen
Heute nutzen wir das reiche Angebot an frisch geernteten Erdbeeren, um eine Tarta de Santiago mit süßen Erdbeerleckerbissen zu bereiten. Zutaten: 200 g geputzte Erdbeeren 100 […]
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Apfelkuchen à la Sous-vide
Unser Fotograf Beñat war so nett, uns eine Kiste Äpfel vom eigenen Baum zu schenken. Zum Dank gibt es heute eins seiner Lieblingsdesserts: frischen Apfelkuchen. Zutaten: […]
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