Noticias SmartVide

Diferenças entre SmartVide8 Plus e SmartVide8

Trata-se de dois cozedores com a mesma capacidade, aparência, dimensões, mesma capacidade de precisão, opção de sonda… Quais são as diferenças entre SmartVide8 e SmartVide 8 Plus? […]

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SmartVide e descarga de registros de temperaturas para HACCP

Na secção “Pergunte ao nosso chefe” no nosso site, perguntam-nos se o SmartVide8 sem Bluethooth pode descarregar de alguma forma os registos de temperaturas APPC’s/HACCP, seja […]

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¿Por qué metemos el pulpo en el abatidor antes de cocerlo a baja temperatura?

Hace unas semanas publicamos la receta del pulpo a 77ºC. En la misma, metíamos el pulpo en un abatidor de temperatura a -18ºC durante una hora. […]

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As primeiras unidades SmartVide8 já têm dono

Uma vez fabricadas as primeiras unidades do SmartVide da Sammic, a nova geração de agitadores, foi um prazer entregar as primeiras unidades aos nossos amigos & […]

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Diferentes tipos de tamanho de sacos de vácuo, para a conservação de alimentos

Em confecções com sous-vide em sacos de vaco, é necessário utilizar diferentes tipos de tamanho de sacos, dependendo das temperaturas? Os sacos de vácuo estão divididas, […]

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Pollo relleno: el hecho de congelar el relleno ¿afecta a la calidad del producto?

Pregunta recibida a través de un usuario: Pollo relleno: tenía pensado envasar pechugas de pollo, congelarlos y llevarlos a destino, llevarme mi termocirculador y cocinarlos allí. […]

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