Noticias SmartVide

Baço de porco: Tempo e temperatura

Um utilizador pediu ajuda ao nosso chef para cozinhar o baço de porco. Enrique Fleischmann, o nosso chef corporativo, fez diferentes testes com quatro baços de […]

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Costeletas de cordeiro: tempo e temperatura

Um utilizador pergunta-nos sobre o tempo e a temperatura de cozedura de costeletas de cordeiro. Tem que preparar umas 250 peças de cerca de 60 gramas […]

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Picanha a sous-vide: Tempo e temperatura

Imagen: www.dostoros.com.mx Um utilizador fez-nos a seguinte pergunta: “Queria saber quanto tempo e a que temperatura programo o meu sous-vide para cozer uma picanha de 1.648 […]

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Cristas de galo ao sous-vide

Um utilizador pergunta-nos sobre o tempo e a temperatura de cocção de cristas de galo. O nosso chef responde: Para as cristas de galo de tamanho […]

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Moelas de borrego: temperatura e tempo

Um utilizador pergunta ao nosso chef sobre o tempo e temperatura de cocção para preparar umas moelas de borrego ao sous-vide. Para fazer a cocção de […]

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Julskinka a sous-vide

Un usuario nos pregunta sobre el tiempo y temperatura de cocción del jamón al estilo navideño sueco o “Julskinka”. O presunto de Natal ou presunto de […]

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