Noticias SmartVide
É prejudicial para a saúde aquecer a bolsa com esta técnica?
Recebemos a seguinte pergunta na nossa secção Pergunte ao nosso chefe . Sempre ouvi dizer que é prejudicial para a saúde aquecer a bolsa com esta técnica. Isso […]
Leia mais
O produto congelado pode ser cozinhado diretamente?
Na secção Pergunte ao nosso chef recebemos a seguinte pergunta: “Queria saber se é possível cozinhar produtos congelados e, se sim, como devo fazê-lo?” Enrique Fleischmann […]
Leia mais
Podem ser preparadas batatas para uma tortilha com a técnica de sous-vide?
Na secção Pergunte ao nosso chef recebemos a seguinte pergunta: Podem ser preparadas batatas para uma tortilha com a técnica de sous-vide? Esta foi a resposta […]
Leia mais
Porque é que os espargos perdem a sua textura?
Na secção Pergunte ao nosso chef recebemos a seguinte pergunta: “Tenho uma pergunta relativamente aos espargos. Costumo colocá-los em vácuo com uma salmoura, e depois cozinho-os […]
Leia mais
Congelar os alimentos depois de cozinhar ao vácuo é obrigatório?
Através da secção ‘Pergunte ao nosso chef‘, um utilizador colocou-nos a seguinte pergunta: é obrigatório congelar qualquer tipo de carne e/ou peixe depois de cozinhar ao […]
Leia mais
Perguntas Frequentes: Há alguma relação matemática para calcular tempos e temperaturas?
Um utilizador fez-nos a seguinte pergunta: “Gostaria de saber como se pode calcular a relação na hora de escolher uma temperatura ou outra para cozinhar um […]
Leia mais