Gostaria de melhorar a conservação dos seus produtos? Interessa-lhe cozinhar com maior precisão, rentabilidade e segurança alimentar? Procura tirar o máximo partido dos seus equipamentos sous-vide? Então continue a ler!
Dominar a técnica sous-vide é muito mais do que cozinhar a vácuo: é compreender o produto, controlar os tempos e temperaturas e extrair o melhor de cada ingrediente. Por isso, na Sammic, juntamente com o chef Enrique Fleischmann, colocamos à sua disposição uma formação completa sobre vácuo e cozedura a baixa temperatura, pensada para profissionais e apaixonados pela cozinha que pretendam elevar as suas criações ao mais alto nível.
Este curso, dividido em 10 capítulos e disponível de forma gratuita no site da Sammic, combina teoria e prática para que aprenda desde os fundamentos da embalagem a vácuo até às chaves para uma cozedura precisa e segura. Tudo isto com uma abordagem rigorosa, mas acessível, guiada por Enrique Fleischmann, um chef com anos de experiência em cozinha de alto nível e desenvolvimento técnico.
Além dos conceitos essenciais, irá descobrir truques, conselhos e aplicações reais que poderá incorporar diretamente no seu dia a dia na cozinha. E o melhor de tudo: poderá avançar ao seu próprio ritmo, a partir de qualquer lugar.
Aceda ao curso de vácuo e cozedura a baixa temperatura – Learn with Sammic
