sous-vide cooking

Congelar os alimentos depois de cozinhar ao vácuo é obrigatório?

Através da secção ‘Pergunte ao nosso chef‘, um utilizador colocou-nos a seguinte pergunta: é obrigatório congelar qualquer tipo de carne e/ou peixe depois de cozinhar ao […]

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Frutas da temporada e a cozedura sous-vide: ideias e vantagens

Melhor aroma, sabores realçados, texturas impressionantes e uma conservação mais longa de frutas da temporada graças à cozedura a temperatura controlada ou sous-vide. Apresentamos um novo […]

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