sous vide
Hamburger formaggio cheddar
Ingredienti: 200 g di carne di manzo macinata 80 gr di pancetta di maiale tritata 1 tuorlo d’uovo Sale Pepe Senape, 1 cucchiaio Ketchup, 1 cucchiaio […]
Continuare
Sacchetto della carne aperta cucinando sottovuoto?
Abbiamo ricevuto questa domanda rivolta al nostro chef attraverso il modulo di contatto: “Ho letto in un altro sito web che, cucinando la carne sottovuoto, conviene […]
Continuare
Coniglio in umido con porri
Ingredienti: Un coniglio intero a pezzi Un peperoncino secco a pezzi 50 ml di aceto di mela 50 ml, di vino di Jerez Paprika, 1 cucchiaio 3 […]
Continuare
Pera al vino rosso
Nella ricetta di oggi, il nostro chef Enrique Fleischmann ha deciso di usare le pere come ingrediente principale del suo piatto. Ogni volta che vede questo […]
Continuare
Salmone con olio di zenzero e lime
Il salmone è uno dei pesci più ricchi in omega-3 e in proteine. È inoltre uno dei pochi pesci disponibili sia d’acqua dolce che di mare. […]
Continuare
Costine di maiale alla griglia
Secondo il nostro chef Enrique Fleischmann, questo è uno dei piatti che il personale del suo ristorante consuma, vista la facilità di esecuzione e all’incredibile gusto. […]
Continuare