Galletto, pepe e senape

Ingredienti: Un galletto 1 cucchiaio di mix di pepi Uno spicchio d’aglio tritato 1 cucchiaio di curry 20 ml di aceto di Sherry 1 cucchiaio di […]

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Piccione arrosto con gnocchi e pipián

Pipián verde (salsa piccante di pomodori verdi): Ingredienti: 2 spicchi d’aglio 2 cipolle 500 gr salsa di pomodori verdi 250 gr di semi di zucca 1 […]

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Filetto di maiale con composta di pere e olio alle erbette

Composta di pere Ingredienti: 1 pera matura 1 gr di noce moscata 3 grani di pepe 2 chiodi di garofano 3 gr di sale Preparazione: Per […]

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Pho vietnamita di tacchino

Rotolo di tacchino Ingredienti: 2 cosce di tacchino Sale 30 g di polvere 5 spezie Preparazione: Disossiamo con cura le cosce, prestando attenzione a togliere i […]

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Sandwich di pastrami

Salamoia Ingredienti: 2,25 l di acqua 50 g di zucchero 20 g di sale nitrificante 100 g di sale 2 foglie di alloro fresco 6 g […]

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Ali di pollo stile jerk

La marinatura di questa ricetta ha la sua origine in Giamaica, in particolare, si ritiene che provenga dall’epoca coloniale dall’unione tra gli schiavi africani e gli […]

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Guide di tempo e temperatura di carne
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