Blog
Animella di agnello: temperatura e tempo
Un utente chiede al nostro chef informazioni in merito al tempo e alla temperatura di cottura per preparare le animelle di agnello sottovuoto. Per cuocere le […]
Continuare
Julskinka in sottovuoto
Un utente ci chiede informazioni in merito al tempo e alla temperatura di cottura del prosciutto natalizio svedese o “Julskinka”. Il prosciutto natalizio o prosciutto di […]
Continuare
Galletto, pepe e senape
Ingredienti: Un galletto 1 cucchiaio di mix di pepi Uno spicchio d’aglio tritato 1 cucchiaio di curry 20 ml di aceto di Sherry 1 cucchiaio di […]
Continuare
Sgombro (Txitxarro) con peperoni rossi
Txitxarro Ingredienti: 1 sgombro da 600-800 gr Scorza di limone Sale Preparazione: Per prima cosa pulire lo sgombro, salarlo e condirlo con la scorza di limone. […]
Continuare
Piccione arrosto con gnocchi e pipián
Pipián verde (salsa piccante di pomodori verdi): Ingredienti: 2 spicchi d’aglio 2 cipolle 500 gr salsa di pomodori verdi 250 gr di semi di zucca 1 […]
Continuare
Riso agrodolce con funghi e tartufo
Ingredienti: Per preparare il riso 50 gr di formaggio spalmabile Soffritto classico (20 gr di cipolla, 30 gr di pomodoro, 10 ml di vino bianco, 0,5 […]
Continuare