sous vide
Pulled pork sous-vide
Ingrédients : 1 épaule de porc 50 g de paprika 50 g de sucre brun 35 g de sel 4 g de poivre noir 24 g […]
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Côte de porc sous vide avec pomme de terre et sauce chimichurri
Ingrédients : 1 côte de porc épaisse 10 g d’huile d’olive 1 branche de thym 1 gousse d’ail ¼ de bâton de cannelle 1 grosse pomme […]
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Pomme verte imprégnée de mojito et glace au citron
Ingrédients : 2 pommes vertes 10 ml de rhum blanc 20 g de sucre 1 bouquet de menthe cs d’eau De la glace au citron 2 […]
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Combien de temps un magret cuit sous vide peut-il se conserver ?
Un utilisateur nous pose la question suivante : « Après cuisson d’un magret en utilisant la technique du sous vide, quelle est la durée de conservation maximale […]
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Quelle température pour des haricots verts cuits sous vide ?
On nous a posé la question suivante : « À la maison, nous mangeons beaucoup de légumes. C’est pratique de disposer de légumes déjà préparés. J’ai […]
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Puis-je utiliser mes propres épices dans le cadre de la cuisson sous vide ?
Dans notre rubrique « Posez la question au chef », on nous a posé la question suivante : Puis-je utiliser mes propres épices pour aromatiser les […]
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