Recettes Sous-Vide de poisson

Tartine de maquereau mariné à l’escabèche

Le maquereau est un poisson gras appartenant à la famille des poissons « bleus » qui se cuisine de multiples façons. Il y en a beaucoup au […]

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Morue pil-pil sous-vide

Voici une nouvelle façon de préparer la morue pil-pil: avec mise sous-vide et cuisson à basse température. Réunissant tradition et modernité, nous vous apportons une des […]

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Lomos de merluza sous vide aromatizados con ajo y laurel

Con este post iniciamos una serie de recetas usando equipos Sammic. En esta ocasión preparamos lomos de merluza sous vide aromatizados con ajo y laurel usando […]

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Guide températures et temps de cuisson pour le poisson
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Demandez à notre Chef Enrique Fleischmann
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