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Guide températures et temps de cuisson pour le poisson
Recettes Sous-Vide de poisson
Morue confite au style asiatique
Ingrédients : Un filet de morue dessalé (150 grammes environ) 50 g de sauce soja (à faible teneur en sel) 25 g d’alcool de riz 25 […]
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Recettes pour sportifs: Salmon au curry, légumes et pesto de coriandre
Salmon au curry, légumes et pesto de coriandre INGRÉDIENtS: 170 g de saumon 10 g de curry 15 g de gingembre 40 g de jus d’orange […]
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Chinchard avec des poivrons rouges
Chinchard Ingrédients : 1 chinchard de 600-800 g Un zeste de citron Sel Préparation: Nettoyer d’abord le chinchard, le saler et l’assaisonner avec le zeste de […]
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Salade de morue et d’aubergine
Aubergine grillée Ingrédients: 1 aubergine 1 cuillère à soupe de sel Préparation: Premièrement, on brûle les aubergines avec un chalumeau. Ensuite, on les épluche, on les […]
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Bar salé, crème d’avocat et légumes au vinaigre
Ingrédients : Bar salé 1 bar de 500 g environ 200 g de sel 200 g de sucre Poivre vert de phu quoc island Ingrédients : Crème d’avocat […]
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Saumon mariné au sirop d’érable
Ingrédients : Un filet de saumon de 150 g env. et de 2,5 cm d’épaisseur env. Sel Poivre Aneth, 1 petite branche Sirop d’érable, 25 g 1 pomme […]
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