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Los fundamentos del envasado al vacío
En nuestro mercado nos encontramos con verdaderos expertos en el envasado al vacío… y con quienes están descubriendo las posibilidades de esta tecnología. Para estos últimos, […]
Leer másOsmosis en frío: naranjas sanguinas al cava
Con la envasadora al vacío podemos acelerar el intercambio de sabores y colores. En el siguiente vídeo os mostramos cómo podemos preparar unas naranjas al cava […]
Leer másTransparencias de verduras o frutas: ámbar de manzana
Os mostramos una técnica de vanguardia para obtener transparencias de frutas o verduras por medio del vacío. Esta técnica nos permite encontrar un uso distinto para […]
Leer másCreaciones aéreas: Piedras volcánicas de chocolate
Hoy os traemos un bonito ejemplo de lo que es posible hacer usando nuestras envasadoras al vacío y cocedores sous-vide: creaciones aéreas. Esta técnica nos permite […]
Leer másCordero a baja temperatura
Seve Diaz, nuestro compañero y chef colaborador de Sammic Canarias, en colaboración con RTVC en el programa Canarias Hoy, prepara un delicioso plato de cordero a baja temperatura […]
Leer másEnvasadora al vacío SV-520: especial para productos de forma alargada
Sammic dispone de una amplia gama en envasadoras al vacío profesionales. Para elegir el modelo deseado tenemos que tener en cuenta dos aspectos fundamentales: el tipo […]
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