SmartVide News
Knochen und Vakuumbeutel. Wie kann ich Beutelrisse verhindern?
Ein Benutzer hat uns folgende Frage gestellt: Wie können wir Beutelrisse verhindern, insbesondere bei Produkten, die große Knochen enthalten, wie etwa Rinderrippe oder Ossobuco? Dies war […]
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Rinderfilet: Garzeit und Temperatur
In unserem Bereich „Fragen Sie den Chefkoch“ haben wir folgende Frage erhalten: Hallo, ich würde gerne wissen, wie lange und bei welcher Temperatur das in Speck […]
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Gilt die Kochanleitung für einen Dampfgarer?
In unserem Bereich „Fragen Sie den Chefkoch“ haben wir folgende Frage erhalten: „Guten Morgen! Ich habe einen Kombi-Dampfgarer und einen Vakuumierer. Gelten die Garzeiten und -temperaturen […]
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Steak, 800 g: Zeit und Temperatur
In unserem Bereich „Fragen Sie den Chefkoch“ haben wir folgende Frage erhalten: Hallo Enrique! Ich würde gerne wissen, wie lange und bei welcher Temperatur ich ein […]
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Wie lange ist eine unter Vakuum gegarte Entenbrust haltbar?
Ein Benutzer hat uns die folgende Frage gestellt: „Ich würde gerne wissen, wie lange eine im Sous-vide gegarte Entenbrust maximal haltbar ist, wenn sie gekühlt aufbewahrt […]
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Grüne Bohnen und Vakuumgaren – bei welcher Temperatur?
Wir haben folgende Frage erhalten: „Zu Hause essen wir viel Gemüse, und es ist praktisch, immer etwas vorbereitet zu haben. Aus diesem Grund habe ich einen […]
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