| Agulha de porco | 65 ºC | 16h | Baozi ripieni di maiale; Flamenquins a baixa temperatura |
| Bochecha de porco | 80 ºC | 8h | Bochecha de porco ibérico |
| Bochecha de vitela | 80 ºC | 14-18h | |
| Carré de cordeiro | 60 ºC | 35’ | Carré de cordeiro com cenouras glaceadas |
| Chateaubriand | 60 ºC | 45’ | |
| Codorniz recheada | 65 ºC | 1h | Codorniz recheada |
| Coelho | 80 ºC | 1h | Coelho guisado com alhos franceses |
| Coelho em terrina | 74 ºC | 12h | |
| Coração de vitela | 80 ºC | 24h | |
| Costela de porco | 80 ºC | 18h | Costeletas de porco à moda de churrasco; Tacos de costela marinada; Costeletas de porco marinadas |
| Costela de vitela | 70 ºC | 12h | |
| Costeleta de porco | 65 ºC | 1h | Costeleta de porco sous-vide com batata e chimichurri; Costeleta de porco com ananás de caril |
| Costeleta de vitela o rib-eye | Veja receita | Veja receita | Costoleta ou rib-eye au sous-vide |
| Coxa de frango | 80 ºC | 2h | Frango frito ao estilo coreano; Sanduíche de frango frito a 65 ºC ao estilo Louisiana; Coxa de frango recheada com cheddar e presunto cozido |
| Coxa de pato | 80 ºC | 8-10h | |
| Coxa de perdiz | 80 ºC | 6h | |
| Coxa de peru | 75 ºC | 4h | |
| Coxa de pinto | 80 ºC | 2h 30’ | Pombo assado com gnocchis e pipian |
| Coxa de Pularda (galinha jovem e pequena) | 68 ºC | 1h | |
| Escabeche de codorna | 90 ºC | 3h | Salada de Codorniz |
| Fígado de vitela | 65 ºC | 1h | |
| Focinho - orelha de porco | 80 ºC | 18h | |
| Foie gras | 65 ºC | 30’ | Foie gras, trigo sarraceno e figos |
| Hambúrguer | 65 ºC | 25’ | Hambúrguer com queijo cheddar; Hambúrguer a baixa temperatura a partir de -21ºC |
| Joelho de porco | 80 ºC | 10h | Pernil de porco com verduras |
| Leitão inteiro | 80 ºC | 12h | |
| Língua de vitela | 90 ºC | 8h | Tacos de língua marinada; Língua de vitela com chimichurri |
| Magret de pato | 65 ºC | 50’ | Magret de pato à laranja |
| Magret de pato cruzado | 65 ºC | 25’ | |
| Mãozinhas de porco | 80 ºC | 18h | Mãos de porco recheadas de foie com alcachofras |
| Moelas de vitela | 80 ºC | 16h | Pernil de vitela com cerveja, mel e gengibre; Beef bourguignon |
| Moelas de vitela | 82 ºC | 8h | Moela de vitela glaceada com xerez |
| Ossobuco | 80 ºC | 20h | Ossobuco à milanesa |
| Pá de cabrito | 80 ºC | 10h | |
| Pá de cordeiro | 80 ºC | 18h | |
| Pá de cordeiro | 75 ºC | 7h | |
| Panceta de porco | 80 ºC | 10h | Saam de toucinho com cebola marinada; Pancetta asiática com salada de cenoura |
| Papada de porco | 80 ºC | 18h | |
| Peito de frango | 65 ºC | 35’ | Tacos de frango com jalapeños em escabeche; Rolo de frango recheado com salsicha e queijo; Sanduíche de salada de frango ao estilo americano |
| Peito de frango do campo | 65 ºC | 50’ | |
| Peito de galinha | 62 ºC | 1h 30’ | |
| Peito de pinto | 65 ºC | 15’ | |
| Pescoço de cordeiro | 80 ºC | 16h | |
| Pularda (galinha jovem e pequena) | 62 ºC | 1h 30’ | |
| Rabo de porco | 82 ºC | 8h | |
| Rabo de touro | 82 ºC | 8h | |
| Refogado de boi | 80 ºC | 16h | |
| Rins de vitela | 85 ºC | 1h 30’ | |
| Roast beef | 54 ºC | 2h | Roast beef e abóbora glaceada |
| Terrina de bacon e costelas de coelho | 65 ºC | 12’ | |
| Tripa de vitela | 82 ºC | 8h | |
