Receitas
Sopa de cebola francesa
Ingredientes: 1 kg de cebola 50 g de alho 100 g de chalota 80 g de pão sopako 40 g de manteiga 120 ml de vinho […]
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Negroni al sous-vide
Ingredientes: 250 ml de Campari 250 ml de gin Casca de laranja 1 fava tonka Pimenta longa Vagem de baunilha Confeção: Para começar preparamos todas as […]
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Frango frito ao estilo coreano
Ingredientes: 600 g de coxas de frango desossadas 2 g de sal 2 g de açúcar branco Para a pasta orly: 420 g de soju (bebida […]
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Cidra picante
Ingredientes: 1 l de cidra natural 2 laranjas 1 toranja rosa 1 pau de canela Pimenta longa Noz moscada 3 cascas de laranja Confeção: Começamos por […]
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Pescada ao vácuo, com cocochas em molho verde e amêijoas
Ingredientes: 1 lombo de pescada com cerca de 220 g 2 cocochas de pescada 3 amêijoas finas galegas Molho verde Pesto de salsa Salsa picada Azeite […]
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Sandes de lombo de porco curado
Ingredientes: Um lombo de porco de 1 kg aproximadamente 1 kg de sal grosso 200 g de açúcar 130 g de pimentão doce 20 g de […]
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