C’est bien connu, le sous-vide permet d’atteindre une cuisson précise et ajustée, d’obtenir le meilleur des aliments et de profiter de nombreux avantages en termes d’organisation, d’économie et […]
Lire plusSmartVide by Sammic devient une famille Pour la première fois sur Hostelco, toute la famille SmartVide sera présentée aux visiteurs de notre stand (rappel : nous […]
Lire plusIngrédients pour préparer le cochinita pibil sous vide : 1 kg de longe de porc 100 g de graines de rocou en pâte 200 ml de jus d’orange amère 200 ml […]
Lire plusAnanas cuit à basse température, infusé et aromatisé. 60 g d’Ananas nettoyé en morceaux. 10 g de beurre 20 g de rhum 10 g de sucre […]
Lire plusPour le poulpe : 1 poulpe frais de 1.800 g Sel 10 g de piments du Chili Guajillo 2 g de poivre mexicain Pour les pommes […]
Lire plusNous avons reçu une demande pour une recette de fondant. Étant donné que nous nous trouvons dans un site internet sur la cuisson sous-vide, nous avons […]
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