Recettes Sous-Vide de viande

Toast de filet de poulet

Ingrédients pour le jambon de filet de poulet: 1 filet de poulet 350gr 50 ml. d’huile d’olive 50 gr. de miel 35 gr. de soja Romarin […]

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Filet mignon de porc ibérique aux poivres rose et noir

Température de cuisson : 60,5° Temps de cuisson : 20 min Ingrédients pour 2 personnes Pour le porc aux poivres 1 filet mignon de porc ibérique […]

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Carpaccio de poulet en saumure et graines de moutarde

Ingrédients pour 2 personnes Pour le poulet en saumure  1 blanc de poulet de 200 gr environ 250 gr de gros sel 50 gr de sucre […]

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Guide températures et temps de cuisson pour la viande
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