Recettes Sous-Vide de viande

Civet de sanglier

Le sanglier est un animal que nous avons toujours pu déguster à table. La cuisson sous-vide conserve davantage les arômes et les saveurs des ingrédients que […]

Lire plus

Perdrix à la mode de Tolède

Il s’agit de l’un des mets issus de notre cuisine : la perdrix. La perdrix est un oiseau que l’on trouve dans toute la péninsule et qui, […]

Lire plus

Ailes de poulet dans le style du Kentucky 2.0

Ingrédients pour la marinade : Ailes de poulet décortiquées et coupées en deux 10 grammes de piment doux 3 grammes de piment de Cayenne moulu 50 grammes […]

Lire plus

Hamburgers cuits à point avec le cuiseur SmartVide

Les hamburgers sont peut-être l’un des plats les plus populaires du monde entier. Même s’ils sont faciles à réaliser, ce n’est pas si simple de préparer […]

Lire plus

“Cochinita pibil” sous vide

Ingrédients pour préparer le cochinita pibil sous vide : 1 kg de longe de porc 100 g de graines de rocou en pâte 200 ml de jus d’orange amère 200 ml […]

Lire plus

Poulet cuisiné de Lumagorri (4 personnes)

La viande de poulet est un aliment sain et de grande valeur nutritionnelle, très courante et commune chez nous. C’est pour cette raison que nous avons […]

Lire plus
Guide températures et temps de cuisson pour la viande
Looking for cooking temperatures & times?

Guide températures et temps de cuisson pour la viande

Demandez à notre Chef Enrique Fleischmann
Have more questions about Sous-Vide Cooking?

Demandez à notre Chef Enrique Fleischmann