Un utilisateur nous demande combien faut-il faire de sous-vide, à quelle température doit être le bain de cuisson, et quel est le temps de cuisson, pour […]
Lire plusLe congrès international de gastronomie, San Sebastian Gastronomika 2015, se termine à peine, et nous profitons de ces quelques lignes pour remercier tous nos installateurs/revendeurs, ainsi que […]
Lire plusC’est avec plaisir que nous annonçons à nos chers installateurs/revendeurs et utilisateurs, que cette année, nous serons présents au congrés international de gastronomie, le San Sebastian […]
Lire plusC’est avec un immense plaisir que nous annonçons à nos chers Installateurs/Revendeurs, que les nouveaux cuiseurs sous-vide SmartVide8 et SmartVide8 Plus ont été homologués par NSF selon […]
Lire plusSammic Services, en particulier Chef’s Services by Sammic, dirigé par Enrique Fleischmann, nous avons réuni quelques chefs de la région pour une formation sur la technique de la […]
Lire plusDans la cuisson sous-vide avec des poches, est-il nécessaire d’utiliser différents types de poches selon les températures que l’on va atteindre? Dans le sous-vide, il existe […]
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