Actualites SmartVide
SmartVide8 / SmartVide8 Plus, homologués par NSF
C’est avec un immense plaisir que nous annonçons à nos chers Installateurs/Revendeurs, que les nouveaux cuiseurs sous-vide SmartVide8 et SmartVide8 Plus ont été homologués par NSF selon […]
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Chef’s Services journée de formation aux Chefs de la région
Sammic Services, en particulier Chef’s Services by Sammic, dirigé par Enrique Fleischmann, nous avons réuni quelques chefs de la région pour une formation sur la technique de la […]
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Différents types de poches sous-vide pour la conservation des aliments
Dans la cuisson sous-vide avec des poches, est-il nécessaire d’utiliser différents types de poches selon les températures que l’on va atteindre? Dans le sous-vide, il existe […]
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Poulet farci: est-ce-que le fait de congeler la farce aura une incidence sur la qualité du produit?
Demande reçue par un utilisateur: Poulet farci: je pensais que j’allais emballer sous-vide des poitrines de poulet, les congeler, et les y porter à ma destination […]
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Quel est l’équipement minimum nécessaire pour s’initier à la technique du Sous-Vide?
Demandez à notre chef, c’est la rubrique dans laquelle seront éclaircis les doutes qui peuvent surgir concernant la technique du Sous-vide. Un utilisateur nous demandait quel […]
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SmartVide8 by Sammic, introduced in Pau, France
SmartVide8, the new sous-vide stirrer circulator developed and manufactured by Sammic that will be available in May/June this year, has been introduced in S.A.P.H.I.R., which has […]
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