Actualites SmartVide

Quel est l’équipement minimum nécessaire pour s’initier à la technique du Sous-Vide?

Demandez à notre chef,  c’est la rubrique dans laquelle seront éclaircis les doutes qui peuvent surgir concernant la technique du Sous-vide. Un utilisateur nous demandait quel […]

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SmartVide8 by Sammic, introduced in Pau, France

SmartVide8, the new sous-vide stirrer circulator developed and manufactured by Sammic that will be available in May/June this year, has been introduced in S.A.P.H.I.R., which has […]

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Mars, #SammicInAction en France

Nous avons, au mois de mars, deux rendez-vous importants en France. Les visiteurs de ces deux salons qui auront lieu dans le sud-ouest de la France […]

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Modèles de cuiseurs Sous Vide

Actuellement, dans le marché de cuiseurs sous-vide, il en existe principalement 2 modèles: les portables avec agitateur et les bain-marie sans agitateur. Dans le premier cas, […]

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Les bases de l’emballage sous-vide, en vidéo

Dans notre marché, nous rencontrons des connaisseurs en emballage sous-vide… qui découvrent encore des possibilités de cette technologie. Pour ces derniers, nous avons préparé une vidéo dans […]

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Les cellules de refroidissement rapide: que sont-elles et quels en sont les avantages?

Les cellules de refroidissement rapide permettent de descendre la température des aliments de +70/+80°C à une température de +3°C au cœur de l’aliment en moins de […]

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